Ett nytt recept för skolmåltider rullar vidare till Hällevadsholms skola

Närbild på tre barn i kockkläder som slevar upp en röra på plåtar med bakplåtspapper på.

Projektet Ett nytt recept för skolmåltider, där Munkedal är en av fyra utvalda kommuner, har nu rullat vidare in i en ny fas och till en ny skola. Nu har måltidsenheten skalat upp arbetet efter lärdomarna från satsningarna Foodfluencers, Food fun facts och Portabel lärmiljö som testats under kortare perioder på Kungsmarksskolan och Munkedalsskolan de senaste två åren. Detta har nu mynnat ut i en ny arbetsmodell som alla elever i årskurs 2 på Hällevadsholms skola får prova en förmiddag per vecka under vårterminen.

Arbetetsmodellen innebär att tre elever är med i köket/matsalen varje torsdagsförmiddag och är delaktiga i beredning och förberedelser av vald temaråvara. Grundtanken är att ett temalivsmedel introduceras varje vecka i smakprovsform eller i ordinarie buffé.

Syftet är att öka intresset och kunskapen om hållbar mat genom att involvera eleverna och låta maten och måltiden vara en del av undervisningen.

Vid ett bord syns tre barn skära och stansa ut roliga former i rödbetor i olika färger, bland annat en tröja, byxor och två högklackade skor.

Närbild på två barn i kockkläder som hjälps åt att hälla upp olivolja i ett mått.

Närbild på ett barn som håller ett mått med olivolja som strax ska hällas ner i en rostfri bunke där kikärtor, rödbetor och kryddor ligger.

På en lång plåt ligger massor av rödbetsskivor. Ett barn saltar dem med örtsalt.

Närbild på två barn som håller upp ett stort fat med rödbetschips.

På två stora rektangulära silvriga brickor ligger skivade rödbetor i olika färger.

På ett bord står fat med rödbetsbitar i form av ett glatt ansikte tillsammans med en skål med rödbetsröra och bordsryttare med information om rödbeta. På väggen ovanför syns också flera blad med fun facts om rödbeta.

Bildspel från tema rödbetor.

Eleverna får lära sig om råvaran från jord till bord och influerar sedan sina skolkamrater att lära sig mer om en hållbar råvara och att våga provsmaka olika rätter utöver det ordinarie utbudet.

I matsalen kan alla läsa om råvaran eller maträtten på bordsryttare eller skyltar, enligt upplägget Food fun facts. Varje vecka får även vårdnadshavarna information om veckans tema via Unikum.

Närbild på ett bord där man ser ett barns händer bredvid två kålrötter. Längre bort i bild syns fyra tallrikar och barns händer som pekar på kålrötterna.

Närbild över axeln bakifrån på två barn i kockkläder som blandar till en röra.

Närbild på tre barn i kockkläder som slevar ut en röra på bakplåtsklädda plåtar.

Närbild på ett barn som serverar en smakbit till en annan elev.

Närbild på två händer som skär en kålritsskiva i fyra delar.

Närbild på ett bord där smakprover och information om kålrot syns. Bredvid står elever, varav en i kockkläder som pekar på en röra.

Närbild på två händer som dels håller i ett rivjärn och dels river en vitlök mot det.

Närbild på ett bord där en hand syns hacka vitlök.

Vid ett bord står en elev i kockkläder och skriver en lapp där det står Alva och Mollys vitlöksdip.

Bildspel med bilder från tema kålrot – med vitlöksdipp.

Om projektet

Munkedal är en av fyra kommuner i Sverige som valts ut att delta i det nationella projektet "Ett nytt recept för skolmåltider". Satsningen är ett innovationsprojekt mellan Vinnova och Livsmedelsverket där olika metoder ska testas, utvärderas och på sikt implementeras.

Projektet ska utveckla framtidens hållbara skolmåltidssystem för att på ett bättre sätt kunna ta vara på den tillgång som skolmåltiden är – från jord till bord, och tillbaka igen.

Läs mer om projektet på munkedal.se

Läs mer om projektet på Livsmedelsverkets webbplats

Tidigare artiklar på munkedal.se om projektet

Tipsa webbredaktionen

webbredaktion@munkedal.se